Cuisine/Snacking : Nouvelles tendances salées

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• Saura élaborer de nouvelles recettes

• Aura acquis les outils pour améliorer la gestion des coûts d’achats

• Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication et de dressage

• Pourra améliorer et développer son offre clientèle

Idéal pour développer une nouvelle carte snack et/ou brunch

Cuisine/Snacking : Burgers Hot'en couleurs

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• Saura fabriquer son propre pain burger et en maîtrisera la cuisson

• Aura acquis de nouvelles recettes, pour proposer une cuisine fast casual en revisitant le classique "burger" adapté à tout type de clientèle

• Saura fabriquer des sauces et accompagnements tendance

Des recettes et techniques inventives pour redorer le blason du burger !

Cuisine/Snacking : Veggi&quilibre

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• Aura acquis les notions pour composer une assiette "Equilibre"

• Aura acquis de nouvelles recettes végétariennes, gourmandes, colorées et équilibrée

• Pourra proposer de nouveaux plats pour diversifier son offre

En finir avec les préjugés et partir à la découverte

de saveurs insoupçonnables !

Cuisine/Snacking : Bouchées et verrines

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• Saura créer une offre buffet/traiteur

• Saura assurer un devis rentable et raisonnable pour une offre traiteur au regard des coûts matières et consommables

Idéal pour développer son offre snack et brunch tendance !

Cuisine/Snacking : Mignardises apéritives

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• Saura élaborer de nouvelles recettes

• Aura acquis les outils pour améliorer la gestion des coûts d’achats

• Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication et de dressage

• Pourra améliorer et développer son offre clientèle (avec des pièces traiteur)

Pour parfaire une carte apéritive ou préparer un évenement...

Mise sous vide et cuisson sous vide

A l’issue de la formation, le stagiaire :

• saura élaborer de nouvelles recettes par la maitrise de la mise et de la cuisson sous vide

• aura acquis les compétences nécessaires pour améliorer la gestion des coûts d’achats, la productivité

• aura assimilé de nouvelles techniques de fabrication et de conservation

• pourra améliorer et développer son offre clientèle avec des recettes inventives

Parfait pour une mise en place toujours au top !

Création de carte ou Stage sur mesure ?

Durée et devis sur demande

Envie de créer

ou renouveler votre carte ?

​

Contactez-nous pour votre projet personnalisé...