Pains viennoiseries

Croissants frais

Durée : 21h

Inter : 525€

Intra : 4050€

A la fin de la formation, le stagiaire:

  • Maîtrisera les bases de la boulangerie et viennoiserie française

  • Utilisera de façon optimale son poste de travail.

Modalité de formation : Présentiel

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Pâtisserie fondamentale

Pâtisseries colorées

Durée : 21h

Inter : 525€

Intra : 4050€

A la fin de la formation, le stagiaire:

  • Maîtrisera les bases de la pâtisserie de restaurant et les bases du chocolat.

  • Utilisera de façon optimale son poste de travail

  • Aura acquis de nouvelles techniques de fabrication, d’assemblage, de dressage

Modalité de formation : Présentiel

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Petits déjeuners / Brunchs éthiques et sains

Brunch

A la fin de la formation, le stagiaire:

  • Connaîtra les bases de l’alimentation saine et équilibrée

  • Saura réaliser un petit-déjeuner et un brunch sous forme de buffet

  • Aura les notions sur la production éthique et responsable en hôtellerie restauration

Durée : 14h

Inter : 350€

Intra : 2700€

Modalité de formation : Présentiel

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Pâtisserie "Sucrer autrement"

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Durée : 21h

Inter : 525€

Intra : 4050€

A la fin de la formation, le stagiaire:

  • Connaîtra les bases de l’alimentation saine et équilibrée

  • Saura réaliser un petit-déjeuner et un brunch sous forme de buffet

  • Aura les notions sur la production éthique et responsable en hôtellerie restauration

Modalité de formation : Présentiel

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